|
|
Ciabatta Brood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr tarwebloem
20 gr gist
3 dl lauw Water
4 el olijfolie
2 tl zout
boter om intevetten
bloem
Voorbereiding:
Maak een papje van 3/4 van het water en de gist.
Zeef 300 gr bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden, giet het gist
mengsel daarin en meng dit door de bloem, Kneed het deeg zo′n 5 minuten.
Dek de kom met een vochtige doek af en laat het
deeg op een warme plaats rijzen.
Kneed het deeg nogmaals en voeg de rest van de bloem en van het water, de
olijfolie en zout toe.
Kneed het deeg opnieuw zo′n 5 minuten intensief en laat
Bereidingswijze:
Verdeel het deeg in tweeen en geef het een langwerpige vorm.
Leg het deeg op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat en bak het in
zo′n 25 minuten bruin en gaar.
|
|
|